Thornbridge Brewery Jaipur Beer Review - La première IPA artisanale du Royaume-Uni

Habituellement reconnue comme la première IPA artisanale du Royaume-Uni, la Jaipur est la bière phare de Thornbridge Brewery, celle qui a réellement contribué à consolider la présence de la brasserie sur la scène de la bière artisanale en 2005. Aujourd'hui encore, elle reste la bière la plus populaire de la brasserie, la Jaipur représentant à elle seule plus de 65 % de la production totale de Thornbridge Brewery, qui développe et distribue une vaste gamme de bières artisanales dans le monde entier.

Située au cœur du Peak District, la brasserie Thornbridge tire son nom de sa demeure d'origine, Thornbridge Hall. Cette maison de campagne jacobéenne est située juste à l'extérieur de Bakewell et date du 12e siècle. Jim et Emma Harrison l'ont achetée en 2002, avec beaucoup de travail devant eux. Ils ont entrepris de restaurer la maison petit à petit, en commençant par les éléments de base comme l'eau douce et les murs manquants. (NB : deux décennies et 20 millions de livres sterling plus tard, ils ont presque restauré et sauvé chaque centimètre de Thornbridge).

 Peu de temps après avoir emménagé, ils ont construit la brasserie originale de Thornbridge dans un atelier de menuisier et de tailleur de pierre reconverti, dans l'enceinte de Thornbridge Hall. Jim Harrison, avec l'aide de son associé Simon Webster et de deux autres jeunes brasseurs, s'est fixé pour objectif de "produire une petite gamme de bières de qualité en fût et en bouteille en utilisant de nouvelles recettes, des approches innovantes et des ingrédients frais locaux". Les premières bières sont apparues en février 2005, brassées dans un kit de 10 fûts d'occasion dans le parc de Thornbridge Hall. C'est ainsi qu'est née la bière Lord Marples, une bière amère traditionnelle à 4 %, nommée d'après l'un des anciens occupants de Thornbridge Hall. Cette bière fait toujours partie de la gamme principale de la brasserie.

La fameuse Jaipur IPA a été inventée et brassée ici au milieu de l'année 2005, à la troisième tentative. Il s'agit d'une IPA à 5,9 %, pleine de houblon américain, qui ne ressemble à rien d'autre dans l'industrie de la bière à l'époque. Après une série de récompenses et une reconnaissance nationale, Jaipur a propulsé Thornbridge sous les feux de la rampe, et le besoin d'une nouvelle brasserie artisanale s'est fait sentir.

Vous vous demandez peut-être pourquoi le nom Jaipur ? Eh bien, comme pour beaucoup de leurs bières, le nom vient d'un côté plus sentimental des brasseurs de Thornbridge. C'est à Jaipur que les fondateurs Emma et Jim Harrison se sont mariés. Les célèbres murs roses de la ville indienne expliquent également pourquoi l'étiquette de la bière est de la même couleur.

 En 2009, ils ont construit une énorme brasserie sur le Riverside Estate à Bakewell - où se trouvent encore aujourd'hui le Tap Room, la brasserie et le magasin. Cela a permis à Thornbridge Brewery de répondre à la demande et de continuer à développer et à élargir sa gamme de bières.

S'aventurer dans cette salle de tirage à la périphérie de Bakewell semble tout à fait approprié pour essayer ce breuvage infâme et pourtant local. Fraîchement tirées du fût, les pintes de Jaipur semblent être la seule chose que tout le monde boit ici, malgré leur vaste gamme d'offres allant du fût au tonneau, des porters aux sours et aux stouts impériales. Tous ces produits (à l'exception du cidre) sont brassés à une centaine de mètres de là, dans l'entrepôt voisin du Tap Room.

On comprend pourquoi la Jaipur est, et reste, une bière aussi populaire. Légère et dorée, cette India Pale Ale à 5,9 % est incroyablement douce. On y trouve des notes d'agrumes, principalement de pamplemousse, et une sensation tropicale en bouche. Cependant, c'est l'arrière-goût amer et persistant qui reste sur la langue, créant une expérience de consommation prolongée.  

Entouré de panneaux Jaipur, de souvenirs, de marchandises et de canettes prêtes à être remplies de bière dans les prochains jours, il est impossible d'ignorer l'impact de cette seule boisson sur le succès de la brasserie Thornbridge.

Le succès est tel qu'il ne s'agit pas de la seule version de cette bière. En 2015, pour célébrer les 10 ans de brassage de la Jaipur, Thornbridge a créé la Jaipur X, une IPA impériale à 10 %, dont la teneur en alcool reflète chaque année le succès de cette bière. Parallèlement, vous trouverez la DDH Jaipur, qui utilise la même recette que la Jaipur, mais qui est doublement houblonnée à sec, ce qui lui confère un caractère encore plus percutant de fruits tropicaux. Sans oublier Chaipur, la version Chai IPA, qui complète la recette IPA originale avec des épices telles que la cannelle, le gingembre, le clou de girofle, le poivre noir et la cardamome.

Bien que la bière Jaipur soit anglaise, du lieu de production au goût amer traditionnel, n'oubliez pas de consulter nos autres critiques de bières indiennes, telles que la Kingfisher Premium, la Kingfisher Storm et la Kingfisher Ultra.

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Écrit par Ellie Seed

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