Une nuit brumeuse à Stockholm m'a conduit à cette grande découverte. Comme Charlie et la chocolaterie, j'avais trouvé mon ticket d'or. Une découverte unique en son genre, due à un pur hasard. C'était une bière dont je n'avais jamais entendu parler auparavant, que je n'avais jamais vue au Royaume-Uni et que je ne m'attendais certainement pas à boire en Suède.

La Tripel Karmeliet est une bière blonde de style abbaye brassée par la Brouwerij Bosteels à Buggenhout. Son style est similaire à celui d'autres bières d'abbaye belges plus connues, comme la Leffe Blonde, dont vous pouvez lire notre critique ici. La brasserie a été fondée en 1791, ce qui la rend plus ancienne que la Belgique elle-même. Elle est aux mains de la famille depuis plus de 200 ans et s'appuie aujourd'hui sur cette histoire, guidée par le savoir-faire artisanal de 7 générations. La brasserie Bosteels est le cœur du village et son importance pour la ville ne peut être occultée. Cette importance est renforcée par le fait que 3 des 7 générations ont été maire de la ville à un moment donné.

La brasserie Bosteels ne produit qu'un petit nombre de bières, mais comme le dit le dicton, la qualité prime sur la quantité. La brasserie produit les produits suivants :

• Tripel Karmeliet 8,4 % ABV

• DeuS 11,5% ABV

• Pauwel Kwak 8,4% ABV

La Tripel Karmeliet a remporté de nombreux prix depuis sa création en 1996. Elle a remporté le prix de la meilleure pale ale en 2008, ce qui a fait monter la demande en flèche, de nombreux pubs n'arrivant pas à s'approvisionner. Pour répondre à cette nouvelle demande, la production a été augmentée de 30 %. En outre, la Tripel Karmeliet a remporté l'or en 1998 et l'argent en 2002 dans la catégorie "Best Belgian-Style Tripel" de la World Beer Cup.

La bière Tripel Karmeliet a un goût très particulier, qui provient en partie de l'utilisation de trois céréales : le blé, l'avoine et l'orge. Elle est brassée selon une recette datant de 1679. La bière coule avec une couleur ambrée foncée et une mousse abondante et dense. La Tripel Karmeliet est d'une complexité spectaculaire. En la reniflant, on peut s'attendre à trouver des notes de banane, de levure, de marmelade, d'orange, de miel et d'abricot. La saveur apporte les goûts promis par l'arôme. Fruité, levure et tout à fait délectable. En la buvant, on peut s'attendre à retrouver toutes les notes mentionnées précédemment, ainsi que des notes de caramel sucré et d'ananas. La bière est loin d'être amère mais tout aussi loin d'être trop sucrée.

La Tripel Karmeliet est une bière merveilleusement complexe qui a été soigneusement élaborée par des générations d'expérience. Je ne saurais trop recommander cette bière, elle est tout à fait envoûtante. Mais méfiez-vous, cette bière forte se glisse sur vous et elle a laissé mon cerveau en vouloir plus, mais mon corps en vouloir moins.

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Vous pouvez en savoir plus sur la brasserie Bosteels sur leur site web ici.