Bien qu'elle soit la plus ancienne marque de bière du Japon, la fondation de Sapporo (1876) est d'origine européenne. Elle doit son origine à la nature rebelle de son premier brasseur, Seibei Nakagawa. Après avoir fui le Japon en 1865, ce qui était alors strictement interdit et passible d'exécution, Nakagawa, alors âgé de 17 ans, a passé les années suivantes à voyager en Europe, avant de devenir un maître-brasseur certifié à l'usine de Fürstenwalde de la brasserie de bière de Berlin. À son retour au Japon, Nakagawa a utilisé les méthodes de brassage européennes qu'il venait d'apprendre pour créer la bière Sapporo Premium que nous buvons aujourd'hui.

Bien que le fondateur et compagnon de voyage européen Hisanari Murahashi ait eu l'intention de brasser de la bière à Tokyo, sur les conseils de Nakagawa, la ville de Sapporo, à Hokkaido, a été choisie pour accueillir la première brasserie de Sapporo Beeret son homonyme. Sapporo, la plus grande ville de l'île la plus septentrionale du Japon, a été choisie pour permettre à Nakagawa d'appliquer ses méthodes de brassage allemandes, qui nécessitaient une quantité importante de glace, ce que Hokkaido est réputé pour faire. La ville de Sapporo elle-même est fière de son climat hivernal et organise chaque année un festival de la neige qui dure sept jours et présente des centaines de sculptures de neige et de glace. La brasserie ayant adopté son emplacement nordique, Sapporo Beer a choisi à son tour l'étoile polaire comme symbole.

Ces méthodes d'inspiration allemande font de la Sapporo Premium une bière incroyablement rafraîchissante lorsqu'elle est servie glacée. Cette fraîcheur est renforcée par la canette en acier de 650 ml qui la caractérise. La canette elle-même fait partie de l'expérience "premium" de la Sapporo Premium en raison de son poids supplémentaire. Elle crée l'illusion de l'importance, se distinguant de la canette de bière habituelle que l'on trouve dans les rayons. Sapporo est fière de son métier, même s'il s'agit d'une bière produite en masse. À l'origine, la "Kappu Nama", qui se traduit approximativement par "tirage à la tasse", était munie d'un couvercle amovible et visait à reproduire la consommation d'un verre tumbler, afin de se rapprocher le plus possible de l'expérience d'un tirage à la pression. Toutefois, si vous choisissez de verser la Sapporo Premium dans un verre, vous découvrirez une bière blonde pâle et dorée semblable à ses homologues européennes. La mousse est abondante, comme celle des pilsners européens.

Avec une teneur en alcool de 5,0 %, la Sapporo Premium est d'une force décente. Avec une canette de taille généreuse de plus d'une pinte, le prix légèrement plus élevé que vous payez en vaut la peine pour une bière de grande qualité gustative. La Sapporo Premium est très légère et facile à boire, avec d'agréables notes d'agrumes au goût et à l'arôme, semblables à celles de la Blue Moon Belgian White, bien qu'elles soient peut-être moins marquées. Bien que la Sapporo Premium soit dérivée des méthodes de brassage européennes, la Sapporo est suffisamment distincte dans sa saveur pour mériter d'être essayée par ceux qui apprécient les lagers européennes ou qui recherchent simplement une bière croustillante et rafraîchissante qui se boit facilement.

Je classerais certainement la Sapporo Premium parmi les bières européennes et asiatiques comparables. Elle mérite certainement son nom de Premium et, bien qu'elle ne soit pas aussi répandue au Royaume-Uni que sa rivale japonaise Asahi, il n'est pas surprenant que Sapporo soit la bière asiatique la plus vendue aux États-Unis. La nature Premium provient en grande partie des grandes canettes, mais peut-être que si les bouteilles en verre de 330 ml de Sapporo Premium étaient plus facilement disponibles dans les supermarchés britanniques, la popularité de Sapporo au Royaume-Uni augmenterait. Bien que son goût soit plus prononcé que celui des bières blondes que l'on trouve généralement dans les supermarchés, la Sapporo a une fraîcheur et une fraîcheur qui s'accordent bien avec les bières blondes haut de gamme telles que la Birra Moretti. Je recommanderais de rechercher la Sapporo Premium ne serait-ce que pour profiter de l'expérience de la Kappu Nama, mais le manque de bouteilles moins chères et plus petites fait qu'il est difficile de recommander la Sapporo Premium comme un choix régulier.

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Écrit par Benjamin Stewart

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