Infinity Brewing Nimbus Beer Review - La première gemme de l'infini découverte ?

Je dois admettre que je n'avais jamais entendu parler d'Infinity Brewing lorsque j'ai reçu un dimanche matin un message de ma compagne, Beth, me demandant : " As-tu dit que tu voulais quelque chose d'Infinity Brew ? Elle était à un marché végétalien et j'étais encore au lit. Mais une rapide recherche sur Google plus tard, j'étais captivée par l'idée de cette nanobrasserie.

Née d'une décennie d'amour pour le brassage maison et devenue professionnelle fin 2020, Infinity Brewing Company est basée dans le quartier résidentiel de Maypole, dans le sud de Birmingham, en Angleterre. Elle est littéralement installée dans une buanderie reconvertie et dirigée par le couple Chris et Tammy, qui ont réalisé une série de petits lots. Leur gamme actuelle mêle des combinaisons de saveurs classiques et des choix plus expérimentaux. Je m'estime heureux que Beth les ait confondus avec une brasserie plus importante que j'avais mentionnée en passant, sinon je n'aurais jamais su qu'ils existaient.

En tant que fan inconditionnel des IPA de la Nouvelle-Angleterre, la Nimbus a été mon premier contact avec le produit de la brasserie. Profonde, épaisse, non raffinée et non filtrée, cette bière brumeuse à 6 % promettait tout ce que l'on peut attendre d'une NEIPA. Elle contient un trio de houblons américains (Cascade et Citra) ainsi qu'un houblon relativement nouveau pour moi, le Cashmere. La Nimbus s'est écoulée avec beaucoup de vivacité, et j'accepterai toutes les moqueries sur le fait que je n'ai pas du tout contribué à ce processus.

Le premier goût n'était pas celui auquel je m'attendais, plus fumé que les NEIPA que j'aime généralement. J'ai d'abord pensé que cette bière n'était pas pour moi et je me suis soudain demandé si le Cashmere ne se combinait pas bien avec les autres houblons ou s'il ne convenait pas à mon palais d'une manière ou d'une autre. Mais j'ai appris à m'engager dans des bières difficiles et celle-ci a révélé sa vraie nature en peu de temps. Quelques gorgées plus tard et plus habitué à la profondeur de son goût fort et responsable, j'ai commencé à apprécier grandement cette offre finalement impressionnante. Même si je suis un amateur de bières plus fortes et que je me considère comme un buveur expérimenté, j'ai peut-être été légèrement dépassé par cette première gorgée. Décrite par les brasseurs comme tropicale, douce et zestée, j'en suis venu à penser que la Nimbus conviendrait très bien à la dégustation de quelques bières autour d'elle, de manière responsable bien sûr. De cette façon, le buveur serait préparé de manière adéquate pour qu'elle brille vraiment sur des papilles gustatives bien préparées. En fin de compte, le Nimbus se boit très facilement, mais avec un goût suffisamment fort et riche pour qu'il se démarque de beaucoup de bières que vous pourriez placer autour de lui.

En raison de l'approche à court terme d'Infinity Brewing, je suppose que toute la production actuelle de Nimbus a été mise en boîte en août 2022, en même temps que celle que j'ai dégustée. Cela signifie qu'à ce stade, j'imagine que le stock pourrait bien être un peu faible. Cela dit, la bière est toujours disponible sur leur site infinitybrewing.uk, qui présente également l'étendue de leur travail passé et présent. Une double IPA, une bière de blé et une mild, toutes épuisées, côtoient des pales actuelles et même une stout aux noix de pécan et à l'érable. Il s'agit clairement d'une brasserie aux grandes ambitions, et je suis heureux d'en avoir encore trois à essayer !

Si vous avez apprécié cet article sur la bière Nimbus, n'hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ci-dessous. Nous sommes heureux de vous entendre !

Écrit par Mark Charles Adams.

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