Brulo est l'une des premières brasseries à proposer des boissons sans alcool au Royaume-Uni. Fondée à Édimbourg il y a quatre ans par James Brown, elle a pour ambition de créer des boissons artisanales sans compromis sur la qualité, le goût et le plaisir. Aujourd'hui encore, l'entreprise ne cesse d'élaborer de nouvelles recettes, des IPA sans alcool aux stouts, en passant par les sours et bien d'autres encore.

Leur mission ? "Secouer les bières sans alcool ennuyeuses et insipides du passé.

La philosophie de Bruloassocie la révolution de la bière artisanale à la demande de boissons sans alcool du consommateur moderne. Ils utilisent toujours les meilleurs ingrédients, des cultures de levure innovantes et des techniques de brassage contemporaines. Toute leur gamme est brassée comme une bière ordinaire, avec de l'eau, de la levure, du houblon et de l'orge, mais sans alcool. 

James Brown est connu dans l'industrie de la bière, non seulement en tant que fondateur de Brulo, mais aussi en tant que fondateur de Beer52 , un service d'abonnement à la bière en ligne bien connu. En tant que connaisseur du public des bières artisanales au Royaume-Uni, James Brown comprend et apprécie la nécessité de proposer des bières sans alcool de grande qualité, facilement accessibles aux personnes qui ne consomment pas d'alcool.

Anciennement connue sous le nom de Coast Beer, cette bière est brassée en Belgique, à la brasserie De Proefbrouwerij, à Lochristi. Autre élément de leur engagement constant en faveur de la qualité, cette brasserie est le lieu de brassage choisi par plusieurs autres sociétés de bières sans alcool. 

Avec leur rebranding en Brulo en 2019, ils ont adopté une approche moderniste. Leur logo à l'œil large représente le fait d'être pleinement éveillé, présent et sobre. Cet œil regarde vers la mer, vers l'avenir - un geste moderniste qui s'aligne parfaitement avec la promesse de leur entreprise. 

Outre son engagement en faveur de la qualité et du goût, Brulo propose toujours des boissons sans alcool et végétaliennes. Non seulement leurs bières sont exemptes de tout produit animal, mais ils veillent à ce que les canettes, les étiquettes et la colle soient également exemptes de produits animaux. Un effort conscient pour démontrer la facilité d'un brassage non seulement rentable, mais aussi inclusif et durable. 

Il n'est pas surprenant que la combinaison de l'éthique, de l'image de marque et des bières sans alcool de haute qualité ait fait de Brulo une brasserie primée. En 2022, elle a reçu le prix du "Meilleur fournisseur de boissons sans alcool" lors des UK Industry Awards, et occupe régulièrement les premières places sur Untappd, avec certaines des bières sans alcool les mieux notées sur l'application. 

Fidèle à son engagement en faveur de la qualité et du goût, Brulo crée sans cesse de nouvelles bières sans alcool à base de houblon. Récemment, leur série de bières à houblon unique a inclus des noms connus comme Sabro, Idaho 7 et Centennial, rafraîchissant leur gamme et donnant aux amateurs de bières artisanales quelque chose à contester à leurs propres alternatives, y compris l'alcool. Tous les houblons utilisés dans cette série proviennent directement de fabricants soigneusement sélectionnés pour obtenir la meilleure qualité et la plus grande fraîcheur. Après avoir expérimenté plus de 30 recettes de houblon différentes, seules les meilleures sont produites et mises à la disposition du public. Si vous savez ce que vous aimez en termes de houblon et de goût, Brulo peut offrir une excellente option sans alcool pour tous. 

Leur bière de base, que vous reconnaîtrez peut-être et qui fait l'objet de cet article, est la Lust for Life DDH IPA (double houblonnage à sec). DDH est l'abréviation de "double-dry hopped" (double houblonnage à sec), un procédé qui implique que la bière soit houblonnée à sec deux fois au cours du processus de fermentation. Cette IPA a été traitée avec deux fois plus de houblon, ce qui permet d'atténuer l'amertume que l'on trouve dans une IPA typique de la côte ouest, tout en conservant les arômes juteux de houblon que l'on aime tant. 

La Lust for Life DDH IPA a été la première bière de la série DDH et comprend le trio classique de houblons Citra, Simcoe et Mosaic. À première vue, cette bière légère et légèrement brumeuse dégage des arômes fruités et conserve le corps plein d'une bière ordinaire. Ses saveurs d'agrumes, de citron, de melon et de citron vert s'accompagnent d'une légère amertume qui persiste tout au long de la dégustation. Elle est juteuse, légère et laisse la sensation en bouche d'une IPA classique, ce qui manque parfois à de nombreuses autres bières sans alcool. Le buveur peut même être tenté de remettre en question son taux d'alcoolémie de 0,0 %, car elle imite parfaitement la texture, le goût et le houblonnage d'une IPA classique. 

Il ne fait aucun doute que Brulo est une société de brassage indépendante, créative et tournée vers l'avenir. Sa petite équipe n'a cessé de s'agrandir pour répondre à la demande de produits sans alcool de haute qualité. Non seulement la société exporte sa bière dans sept pays différents, mais Brulo est également largement disponible dans les magasins indépendants et chez les détaillants en ligne du Royaume-Uni. Cette entreprise propose non seulement une boisson pour ceux qui font le Dry January, qui ne boivent pas d'alcool ou qui ont un conducteur désigné, mais aussi pour montrer que l'alcool n'est pas le seul ingrédient essentiel de la bière artisanale moderne. 

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Écrit par Ellie Seed

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