La Bacchus Kriek est une bière belge à la cerise produite par la brasserie Kasteel en Belgique. La brasserie Kasteel produit une grande variété de bières et est en activité depuis longtemps. Son large portefeuille comprend des marques telles que :

• Kasteel

• Bacchus

• St-Loius

• Brigand

• BaristA

• Filou

• Trignac XII

L'histoire de la brasserie commence en 1811, un jour à Werken. La dynastie brassicole commence avec son fondateur, Amandus Vanhonsebrouck. Il était maire du village de Werken et possédait une ferme qui abritait une brasserie, une distillerie et une laiterie. À sa mort soudaine, l'un de ses nombreux enfants, Emile, lui succéda en tant que maire de Werken. Après un certain temps, Emile et sa femme quittent Werken pour fonder leur propre brasserie à Ingelmunster. Au début de la première guerre mondiale, la femme d'Emile, Louise, dirige la brasserie en son absence. Lorsqu'Emile a atteint l'âge de 80 ans et qu'il n'est plus en mesure de gérer la brasserie, la direction de l'entreprise est confiée à leur fils Paul. Avec son frère Ernest, il réussit à maintenir la brasserie en activité malgré les destructions causées par la guerre.

1930 a vu l'expansion de la brasserie, les garçons étaient ambitieux. Un nouveau bâtiment de 4 étages est achevé. Il comprend des malteries, des bassins d'eau et des installations de stockage. Les rénovations s'accompagnent du lancement d'une bière brune vieillie qui connaît rapidement le succès. Il est intéressant de noter que les rénovations ont été achevées 9 ans plus tard avec l'ajout d'autres installations payées en nature grâce à un accord selon lequel la moitié des travaux serait payée en bière. Après la Seconde Guerre mondiale, les frères se sont mis à brasser de la pils. Ce changement d'approche s'est avéré très coûteux, mais le duo a réussi à s'en sortir. En 1953, Paul tombe gravement malade et la relève est assurée. Son fils, Luc, entreprend des études de brasseur et reprend rapidement l'affaire. L'arrivée de Luc marque un véritable tournant pour la brasserie. Luc se rend compte que l'entreprise ne peut pas rivaliser avec les grands producteurs de pilsner et décide de changer l'orientation de la brasserie. Il se concentre sur la production d'une bière brune vieillie appelée Bacchus. Il finit par s'emparer de toute la production de pils.

Le succès de la Bacchus a donné à Luc l'idée de créer une deuxième bière de spécialité, la Gueuze. Ce style de bière n'était auparavant brassé que dans la vallée de la Zenne, mais Luc réussit à trouver un moyen de transporter les levures sauvages sur plus de 100 km jusqu'à sa brasserie. L'année suivante, la Kriek et la Gueuze St-Louis ont été officiellement lancées. L'histoire de la brasserie se poursuit jusqu'à nos jours et de nombreuses bières différentes ont été lancées au cours de cette période. Cette période est également jalonnée d'anecdotes intéressantes. Une visite royale en 1984 et l'approbation du roi de la pop, Michael Jackson, ne sont que la partie émergée de l'iceberg.

La bière elle-même, comme on pouvait s'y attendre, présente de nombreuses caractéristiques du style Kriek. Une couleur foncée, semblable à celle des baies, est associée à une mousse aérienne. La bière est présentée dans une bouteille enveloppée de papier, comme si Papa Noel l'avait livrée lui-même. Mais la saveur elle-même fait croire que Noël est arrivé plus tôt que prévu. L'acidité est la première chose qui vient à l'esprit, avec une nuance sucrée et douce. Le goût de la cerise est évident, c'est tout à fait reconnaissable. L'aigreur n'est cependant pas trop prononcée et rend la boisson agréable. Le buveur peut également apprécier d'autres notes de baies foncées, comme la groseille et la mûre, et l'aigreur laisse la bouche salivante, avec une envie de plus. Les consommateurs trouveront une saveur similaire dans les bonbons aromatisés à la cerise, comme les tangfastics.

Cette bière est incroyablement unique, depuis son histoire jusqu'au caractère indéniablement unique de son goût acidulé. Elle est devenue l'une de mes bières préférées et, au Royaume-Uni, elle est facilement disponible. On la trouve dans les principaux supermarchés, comme Tesco, à un prix modéré. Les bières de ce type ont peut-être jeté les bases de certaines des bières artisanales émergentes qui ont fait leur apparition, le marché devenant de plus en plus varié. Comme beaucoup de bières acides et fruitées qui sont produites en ce moment. C'est une bière que je recommande de tout cœur à tous ceux qui veulent élargir leurs horizons et essayer quelque chose qui a vraiment un peu d'histoire.

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Écrit par Cameron Mackenzie

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